Кисель овсяный
Одну чашку овсяной муки залить тремя чашками воды и поставить на печь на сутки. Затем процедить через марлю. Добавить соли и варить до загустения. Добавить две чашки молока, хорошо размешать и вынести в прохладное место. Едят такой кисель со сладкой водой. Если кисель получался очень густым, его нарезали на кусочки, обмакивали в сладкий солод либо льняное или растительное масло. Жидкий кисель хлебали ложками.
Овсяный кисель всегда выносили в конце застолья.
